Les plats
Saveurs, textures, nuances et arômes sont les ingrédients de notre carte sélective. Plats de saison qui offrent un délicieux mélange d'expériences difficiles à expliquer et, encore plus, à oublier.
Voici quelques exemples pour mettre vos papilles en éveil.
Assortiment d'apéritifs
Ouvrez-vous l'appétit en dégustant une crème de courgettes avec poulpe au sel marin, une brochette de gambas avec coco et jus de "chufas" ou encore des moules avec de la gélatine d'eau de mer et du soja. Telles sont nos suggestions pour bien commencer le repas.
Salade de figues
Figues fraîches macérées dans la moscatel, "Mató" de Montserrat et jambon ibérique avec vinaigrette à la noisette sont les ingrédients de cette salade originale.
Confit de cabri
Totalement désossé et baigné dans son jus avec quelques légumes, le cabri est d'une saveur unique.
Langoustines croustillantes aux moules
Ces délicieux fruits de mer se combinent à la perfection avec un chutney de mangue. En accompagnement, des crudités.
Gelée de moscatel
Ajoutez une petite touche de saveur douce à la fin de votre repas avec une gelée de moscatel accompagnée de fruits rouges, sorbet d'ananas et mousse à l’orange.